冬日围炉粑粑香

油煎粑粑蘸蜂蜜。

围炉粑粑香。

冬日的昌宁县耈街彝族苗族乡，早晚大家常常会聚到一起一边烤火，一边烤东西品尝“人间烟火味”！这是耈街人过冬的一大特点，天冷了，一家子聚在一起烤火取暖，同时也烤点饭团粑粑、玉米粑粑之类的食物吃，再顺道焐上几个洋芋，吃着美食、烤着火、唠家常，心里和身上都暖暖的。

饭团粑粑，取出适量蒸好的米饭，用手捏成饼状，然后放在两手之间反复按压成型，形成一个又圆又软的饭团，放在火炉上反复翻烤。外层烤得脆脆的，像锅巴一样，内馅则香香软软，口感丰富。

玉米粑粑，采用晒干的玉米磨成的细腻面粉，加入适量的热水揉成面团后，巧手捏制成椭圆形的粑粑形状。接着，将这些粑粑轻轻放入火灰中，上面覆盖着熊熊燃烧的炭火，通过焐熟的方式，让粑粑内部充分受热变得软糯香甜。待粑粑烤熟后，小心翼翼地拿出，轻轻拍去表面的灰烬，露出金黄诱人的外表，散发着浓郁的玉米香气，每一口都是对味蕾的极致诱惑。顺道还可以焐上几个洋芋，洋芋在炭火的烘烤下表皮渐渐变得金黄酥脆，散发着诱人的香气。轻轻掰开，那热气腾腾的内瓤展露无遗，细腻绵软，带着淡淡的泥土芬芳。搭配胡椒油豆腐更是为烤洋芋增添了几分独特的风味。让人忍不住一口接一口，沉醉其中。

油煎粑粑与茴香粑粑，是两道传统的糯米小吃，以糯米面粉为原料，经过揉捏与热油炸制，展现出金黄诱人的外观与软糯香甜的内在。油煎粑粑以其纯粹的糯米香与酥脆的口感著称，常搭配蜂蜜一同享用，带来既香脆又甜蜜的味觉体验；而茴香粑粑则在糯米的基础上巧妙融入茴香的馥郁芬芳，使得每一口都充满了茴香的清新香气与糯米的细腻口感，让人回味无穷。

围炉品茶、烤粑粑话家常，寒冬在温暖的火光与美食的香气中悠然度过。而这份围炉而坐的温馨与满足，不仅让冬日不再寒冷，更让人们在品尝热乎乎的粑粑时，感受到了生活的甜蜜与幸福。而这，正是耈街冬日里最真实的写照，也是每个人心中最向往的有滋有味的好生活。

编辑：徐余梅

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